Kochabend 11.11.22
Ein weiterer Höhepunkt unseres Kochjahres war natürlich die Kochprüfung unseres Chuchileiters Markus zum "Maître de Chuchi". Er hat sich direkt nach seiner letzten Kochprüfung zum Chef de Chuchi im September 2021 daran gemacht, die Rezepte für den heutigen Abend zu kreieren. Die einzelnen Gänge wurden in den vergangenen Wochen zum Teil mehrfach probegekocht, damit heute alles perfekt funktioniert. So trafen wir uns 2 Stunden früher als üblich um zum Start des Menüs, damit wir um 19:30 alles, was vorzubereiten war, fertig hatten. Neben Markus waren noch 6 weiter Kochbrüder am Start, um diesen Abend zu einem kulinarischen Höhepunkt werden zu lassen. "Herbstspaziergang durch Feld und Wald" lautete das Motto - und die Gerichte sollten frei nach Goethe "zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen." Los ging es mit: Tataaaa! Rindertartar – Pilzrinde – Brioche Auf der schwarzen Schieferplatte war ein Rindertatar angerichtet, das mit im Frühjahr gesammelten und ei