Kochabend 02.06.2023
Zum heutigen Kochabend hat Uwe eingeladen und uns ein Menü unter dem Motto "Frühlingshafter Spargel trifft Erdbeere" mitgebracht. Als Starter servierte Uwe uns eine Erdbeerbowle ... Erdbeerbowle ... die sehr gut zur feinen Spargel-Frischkäse-Creme auf dem gerösteten Baguette passte. Ein gelungener Einstieg in den Abend, der Lust auf mehr machte: Spargel-Frischkäse-Creme auf Baguette Was wäre ein Spargelmenü ohne Spargelcremesuppe? Gesagt getan, und in diesem Rezept gab es neben den Spargelstückchen auch noch ein paar Kräutersaitlinge. Aromatisch und optisch sehr passend. Das Rezept war ein wenig eigenwillig, aber Hans-Peter und Dieter haben das Beste daraus gemacht: Spargelcreme mit Kräutersaitlingen Zum Fischgang hatte Uwe sich etwas sehr Ungewöhnliches ausgesucht: Lasierter Lachs mit Spargelrisotto und Mandarinenrelish Ein in Richtung Asia würzig marinierter und lasierter Lachs, der im Ofen sanft gegart war. Dazu ein mit Ingwer und Chili abgeschmecktes Mandarinenrelish und