Chuchi Ruzilo Rüsselsheim

April ‑ Kochabend der Chuchi Ruzilo – Anspruchsvolles Menü unter Jens’ Löffelführung Beim April‑Kochabend übernahm Jens die Löffelführung und brachte ein Menü mit, das uns handwerklich einiges abverlangte aber natürlich auch geschmacklich viel versprach. Die Rezepte waren anspruchsvoll, die Schritte teils filigran – und genau das machte den Abend spannend. Am Ende waren alle Kochbrüder hochzufrieden mit den Ergebnissen und genossen einen Abend voller gegenseitiger Unterstützung, konzentrierter Arbeit und gemeinsamer Freude. Den Auftakt gestalteten Andreas und Jörg mit einem optisch wie geschmacklich feinen Gericht: Erbsen-Soufflée mit Paprikasauce Ein wunderbar fluffiges Soufflée mit klarer Erbsennote, begleitet von einer sehr  aromatisch abgeschmeckten Paprikasauce. Ein eleganter Start, der sofort Lust auf mehr machte. Weiter ging es mit einer vegetarischen Vorspeise, zubereitet von Pietro und Markus: Schwarze Ricotta-Tomaten-Ravioli in Zitronen-Weißwein-Soße Handgemachte schwarze...

Zum Kochabend im März übern ahm Jürgen die Löffelführung und brachte ein abwechslungsreiches, fein abgestimmtes Menü mit – inklusive aller Zutaten, die für die sechs Gänge benötigt wurden. Nachdem die Gerichte an die Kochbrüder verteilt waren, füllte sich die Küche sofort mit geschäftigem Schneiden, Rühren und Brutzeln. Der Abend begann mit einem kleinen, aber sehr gelungenen Gruß: Avocadocreme und Pikanter Dattel-Frischkäse-Dip auf Rote-Bete-Chips Knusprige, frittierte Rote‑Bete‑Chips, einmal frisch‑herzhaft mit Avocadocreme und einmal würzig‑süß mit einem pikanten Dattel‑Frischkäse‑Dip. Die Häppchen waren im Nu vergriffen -  dazu noch ein Schlückchen: Welcome Drink Ein fruchtig frischer Drink auf Basis von Grapefruit, Aperol und Grand Manier. Begrüßung und Apero Spinatstrudel mit getrockneten Tomaten Eingepackt in einen Strudelteig eine aromatische Spinat-Frischkäse-Füllung fein gewürzt mit getrockneter Tomate. Dazu eine fein-fruchtige Orangen-Weißwein-Sauce. Geschmacklich hat ...

Zum heutigen Kochabend hat uns Pietro zu einem m editerranen Ausflug eingeladen, um uns die kulinarische Vielfalt seiner italienischen Wurzeln näherzubringen. Doch nicht nur das: Pietro besitzt auf Sizilien sogar eigene Ölbäume, aus deren Früchten er Olivenöl presst – ein Öl, das an diesem Abend in mehreren Gerichten eine besondere Rolle spielte. Wie verarbeitet man wohl den riesen Löwenzahn? Es gab eine ganze Reihe an Gemüsesorten, die viele von uns noch nie oder kaum verwendet hatten. Entsprechend groß war die Neugier. Und Vielfalt war reichlich geboten, denn Pietro hatte ein 9‑Gang‑Menü vorbereitet.  Los ging es mit folgendem Amuse: Crostini mit Paprikacreme und Gorgonzola/Walnuss/Birne Zwei Crostini eröffneten den Abend: eines mit einer Paprika‑Frischkäse‑Creme eines mit geschmolzenem Gorgonzola dolce, pochierter Birne und leicht gerösteter Walnuss Ein sehr leckerer Auftakt – vielleicht etwas großzügig portioniert, aber geschmacklich absolut überzeugend. Dann ein Teller Antipas...

Zum Einstieg in das neue Kochjahr haben wir zu einem Neujahrskochen eingeladen. Zum Essen waren auch unsere Partnerinnen willkommen, sodass wir an diesem Abend insgesamt vierzehn Personen waren. Einen Löffelführer gab es diesmal nicht – stattdessen haben wir die Gänge untereinander aufgeteilt. Jürgen kümmerte sich um die Dekoration, und so war die Tafel rechtzeitig festlich und einladend hergerichtet. Das Amuse übernahm Markus und brachte ein Snacks‑Dreierlei mit, das wir nach der Begrüßung im Stehen von Platten genossen: Karottentartar im Buchweizentartelette mit Orangenschalen-Gel Das zart gebackene Buchweizentartelette war gefüllt mit einem Karottentatar, das im Salzteig unter dem feinen Aroma von Kaffirlimettenblättern auf die perfekte Konsistenz gegart wurde. Verfeinert wurde es mit einem fruchtig‑aromatischen Orangenschalen‑Gel. Eine Crème‑fraîche‑Creme brachte mit Zitronensäure und geschmeidiger Fettigkeit zusätzliche Balance. Der Geschmack war intensiv nach Karotte, untermalt v...

Zu seiner „Chef de Chuchi“-Prüfung (CdC) hatte heute Hans-Peter geladen. Neben der Jury – bestehend aus Landeskanzler Herbert, dem Chuchileiter von Aschaffenburg, Sepp, sowie unserem eigenen Chuchileiter Markus – waren zusätzlich drei Beisitzer anwesend, die einmal hautnah miterleben wollten, wie ein Rangerhöhungskochen abläuft und wie sich eine solche Prüfungssituation anfühlt. Das Menü war sorgfältig zusammengestellt und passte hervorragend zur Jahreszeit. Pünktlich begann der Abend mit dem Aperitif: Sanbitter-Spritz Der Sanbitter-Spritz, wahlweise mit oder ohne Alkohol. Eine tolle Farbe, feine Bitternoten. Ein guter Start in das Menü das mit einer etwas rustikalen Vorspeise begann: Stulle mit Portwein-Blauschimmelkäse und Feigen Eine Holzofenbrotscheiben wurden erst knusprig geröstet mit einer feinen Gorgonzola-Creme bestrichen. Nicht nur zur Deko sondern für den Geschmack knackiger süß-sauer eingelegter Hokkaido-Kürbis und ein Stück Portwein-Feige. Ein paar Walnüsse sorgten für zus...

Eigentlich hätte im Oktober Uwe seinen Kochabend gestaltet. Doch da sich Hans-Peter gewünscht hatte, im Dezember zur CdC-Prüfung anzutreten, überließ Uwe ihm großzügig seinen Termin. So bekam Hans-Peter die Gelegenheit, sein Menü einmal komplett durchzukochen – und bei Bedarf noch feinzujustieren. Zwar konnten aus unterschiedlichsten Gründen nicht alle Kochbrüder teilnehmen, doch mit sechs Mann waren wir ausreichend besetzt, um einen gelungenen Abend auf die Beine zu stellen. Zum Auftakt gab es einen Sanbitter-Spritz Der Sanbitter-Spritz, wahlweise mit oder ohne Alkohol. Die markante Bitternote erwies sich als idealer Gaumenöffner für das Menü, das mit der ersten Vorspeise rustikal begann: Stulle mit Portwein-Blauschimmelkäse und Feigen Knusprig geröstete Holzofenbrotscheiben wurden mit einer Gorgonzola-Creme bestrichen. Darauf: süß-sauer eingelegter Hokkaido-Kürbis und ein Stück Portwein-Feige. Ein paar Walnüsse sorgten für zusätzlichen Crunch. Ein gelungener Starter, der auch her...