Kochabend 08.05.26
Zum 8. Mai hatte Jörg seinen Kochabend unter das Motto "Tag der Befreiung und Neubeginn" gestellt. Ein Abend, der nicht nur kulinarisch spannend war, sondern auch erzählerisch – aufgebaut wie eine kleine Reise durch Notzeit, Auflösung und Wiederaufbau. Zum Auftakt ging es bewusst schlicht und symbolisch los: Durch Krieg hungerten die Menschen. Es gab nicht viel Abwechslung auf dem Speiseteller. Man musste sich mit dem begnügen, was noch vorhanden war. So starteten wir mit: Verbrannte Erde - Kartoffelschalen in Notzeit-Art Frittierte Kartoffelschalen und dazu ein Schmalzbrot. Ein aromatischer Gruß aus der Küche: Geröstetes Wurzelgemüse (Kartoffel-, Pastinaken- und Karottenschale) und ein dunkles Sauerteigbrot mit etwas Griebenschmalz, leicht "verbrannt" - als symbolischer Blick auf das was zerstört wurde, und gleichzeitig als Grundlage für etwas Neues. Zum zweiten Gang wurde das Kriegsende symbolisiert: Die traditionelle Einheit (der Klops) existiert nicht mehr – n...