Chuchi Ruzilo Rüsselsheim

Nun endlich der erste Kochabend in 2022. Unter der Löffelführung von Markus wurde ein 6-Gang Frühlingsmenü zubereitet. Da wir gerade 2 neue Mitglieder bei uns aufnehmen konnten, hatten die beiden ihre Omelett-Prüfung zu absolvieren. Ich nehme es mal vorweg: Beide gut gelungen! Damit sind die beiden nun bei uns fest aufgenommen. Hier jetzt die einzelnen Gerichte: Der Einstieg war das Omelett von Hans-Peter:  Der gedeckte Tisch mit dem Pilz-Omelett mit Ziegenfrischkäse und Spinat Das Omelett nochmal im Detail Das Omelett war zart und fluffig, der Ziegenkäse nicht zu streng. Ein tolle Geschmeidigkeit durch die Avocado und die Würze von Spinat und Pilzen. Ein schöner Einstieg in das Menü. Auch der Rosé passt sehr gut dazu. Super Einstand, Hans-Peter - willkommen im Club! Dann folgte ein Kräutersüppchen: Grüne-Soße-Suppe mit Onsen-Ei und Parmesan-Crostini Jetzt kam die Frühlingswiese auf den Teller. Die frischen Grüne-Soße-Kräuter wurden fein gehackt und in einer Gemüsebrühe einmal warm...

Einmal im Jahr treffen wir uns zur Jahreshauptversammlung, um unter anderem den Kochplan für das Jahr festzulegen. Und dieses Jahr stand auch wieder die Wahl des Chuchileiters an. An diesem Abend gibt es normalerweise eher ein einfaches Essen, damit genügend Zeit bleibt für Dinge, die besprochen werden sollen. Aber da wir uns jetzt wieder eine ganze Weile nicht gesehen hatten, sollte es zumindest ein 3-Gang Menü geben, das in großen Teilen zuhause vorbereitet wurde. Trotz des wortwörtlichen Aprilwetters fand sich doch ein Großteil von uns in unserem Kochdomizil ein. Gegen die Kälte tischte Uwe eine Minestrone auf: Minestrone Eine schöne bunte Gemüsemischung, die sehr ausgewogen daher kam. Schön ergänzt durch ein paar Muschelnudeln und die Frische von Basilikum. Lasagne Zum Hauptgang folgte eine Lasagne von Markus. Die selbstgemachten Nudeln hatten eine wunderbare Konsistenz; und die Bolognese- und Bechamel-Saucen verschmolzen damit gemeinsam zu einer perfekten Harmonie. Trüffelschnitte...

Heute war Jürgen unser Löffelführer und hatte uns ein tolles herbstliches Menü zusammengestellt.  Wieder profitierten wir von der tatkräftigen Unterstützung durch zwei Gäste, die sich mal anschauen wollten, wie bei uns ein Kochabend so abläuft. Wir haben alle gut zusammen gefunden und einen sehr schönen Kochabend erleben dürfen. Es ist schön zu sehen, dass wir über diese kleine Homepage sowie durch einen Zeitungsartikel neue Kochinteressierte finden können, die Lust haben, das Hobby Kochen zusammen zu genießen.  Aber nun hier ein paar Eindrücke vom Menü. Eröffnet wurde es durch einen hervorragenden Zwiebelkuchen aus der Normandie, der zusammen mit einem Cidre serviert wurde. Zwiebelkuchen aus der Normandie ... und dazu ein Schlückchen Cidre Ein sehr gelungener Einstieg in das herbstliche Menü: Zarte Zwiebeln auf einem knusprigen Hefeteig, getoppt von einem Käse-Sahne Guß. Zur Vorspeise konnten wir uns an der  Süßkartoffelsuppe mit Salsiccia-Strudelpäckchen erfreuen: Süßka...

Nun spielt sich endlich wieder der normale Rhythmus ein. Einmal im Monat ein Kochabend. Herrlich! Dazu kommt noch, dass wir heute wieder Gäste begrüßen dürfen, die gerne mal bei uns reinschnuppern. Einfach mitkochen und mitgenießen. Vielleicht gefällt es dem einen oder anderen ja so gut, dass wir uns dadurch vergrößern und weiterentwickeln können. Nun aber zum heutigen Abend.  An der Deko merkt man ganz deutlich, dass wir inzwischen im Herbst angekommen sind: Diesmal war Jean-Pierre unser Löffelführer und hat uns folgendes Menü mit Einflüssen aus Frankreich und Italien mitgebracht: Amuse gueule:  Eingelegte Feigen mit Ziegenfrischkäse  Waldmeister Cocktail Die Feigen waren wunderbar ariniert, eine schöne Süße und voller Feigengeschmack, die sich sehr gut mit dem Ziegenkäse verbunden haben. Hervorragend passte dazu der feine Waldmeister Cocktail. Zur Vorspeise wurden geschmorte Tomaten mit Burrata gratiniert. Die Pinienkerne und der Basilikum rundeten das Gericht ab. So ge...

Nein, diesmal kein gewöhnlicher Kochabend, aber diesmal nicht wegen Corona: es gab nach langem wieder einmal eine Kochprüfung zum Chef de Chuchi. Diese sollte eigentlich schon letztes Jahr stattfinden, aber aus bekannten Gründen hat es nicht sollen sein. Doch nachdem das Impfen so guten Zuspruch gefunden hatte, konnten wir es dann eben mit einem Jahr Verspätung durchführen. Markus stellte die Tomate in den Mittelpunkt seines Menüs. Ja, wirklich interessant, in jedem Gang hat sich der Paradeiser eingeschlichen. Schon beim Gruß aus der Küche hat die Tomate sich ins Brot und die Butter gedrängt. Es gab ein Duett von Baguette (Tomaten- und Sepia-Baguette) sowie ein Duett der Butter (Tomaten- sowie Zitronenbutter). Das Menu wurde eröffnet mit: Erdapfel - Garnele - Tomate Hier war die Tomate in den Croutons für den Crunch auf dem mit Basilikumöl und Kresse begrünten Kartoffelschaum. Der bunte Cocktailtomatensalat brachte den frischen Kontrast zum Erdapfel und wurde hervorragend durch die Gar...

Im Juli war es endlich mal wieder soweit. Die Pandemielage hat es uns erlaubt, nach vielen Monaten ohne gemeinsame Aktivitäten, einen Kochabend durchzuführen. Diesmal gab es aber viel neues, denn in den letzten Monaten haben wir schon gemeinsam unser altes Küchendomizil verlassen und sind in die Schulküche des Max-Planck Gymnasiums umgezogen. Da nun nichts mehr an seinem angestammten Platz war, mussten wir diesmal noch ordentlich suchen. Aber trotz der Widrigkeiten  haben wir es gut hinbekommen ein tolles Menü zu kochen. Löffelführer war diesmal Martin, der sein Menü zum Thema 'Kräuter' zusammengestellt hatte Los gings mit dem Amuse Gueule: Eiersalat auf Pumpernickel und dazu einen Schluck Absinth-Minz Cup Diesem köstlichen Appetitanreger folgte die Vorspeise: Gestockte Kartoffel-Ei Creme mit Erbsengemüse und  Kartoffelchips Die knusprigen Kartoffelchips, die frisch minzigen Erbsen mit der Süße der Korinthen und der vollmündigkeit der Kartoffel-Eicreme durch die Reduktion von ...

Ende August war es dann mal wieder soweit und wir konnten uns bei einem von uns im Garten treffen. Dieser Nachmittag stand im Zeichen der Tomate, denn in diesem Garten gibt es über 200 Tomatenpflanzen bei 85 verschiedenen Sorten. Überall im Garten leuchten die Früchte in vielen Farben und Formen. Tomatenvielfalt mit Burrata-Eis und Basilikumöl Steinbeißer-Curry-Geschnetzeltes Weisse Mousse au Chocolat auf bunten Fruchtspiegel

Nachdem wir - pandemie bedingt - im Februar den letzten gemeinsamen Kochabend hatten wuchs der Wunsch mal wieder etwas gemeinsam zu unternehmen. Es kam die Idee auf einen kulinarischen Ausflug zu unternehmen. Gesagt getan. So planten wir einen Ausflug in den Odenwald und besuchten  dort ein paar Produzenten, kaufen etwas ein und kochen dann daraus im Garten von einem Mitbruder etwas leckeres. Gestartet haben wir bei Dieter's Wurstladen in Modautal-Lützelbach. Ein Betrieb mit einem wie, wir fanden, sehr guten Konzept. Eigene Tiere (Rinder und Schweine), eigene Schlachtung und nur Verkauf der eigenen Produkte. Trotz dieser Einschränkung gab es eine reichhaltige Auswahl, sehr schmackhaft, zumindest das was wir probiert haben. Im Anschluß konnten wir die Tiere sehen, die dieser Familienbetrieb hält. Es sind Rinder der Sorte Blonde d'Aquitaine, sehr kräftige Tiere, bei denen die Jungtiere lange Zeit bei den Mutterkühen bleiben. Das Futter kommt größtenteils von den eigenen Feldern. ...